sábado, 25 de octubre de 2008

Panecillos rusos faciles...

Esto es receta de mi casa, estos bollillos son muy faciles de hacer y siempre sacan de algun apuro.
2 cucharaditas de levadura de panadero(medio sobre)
3 tazas de harina-mas 3 cucharas
1 vaso de agua templada
1cucharadita de sal, 1 cuchara de azucar
Mezclar levadura con azucar y agua, luego tamizar harina,sal.
Amasar todo bien,poner la masa en un bol con 6 cucharas de aceite.La masa tiene que doblar el volumen, mezclar con aceite. Moldear los bollilos.Precalentar el horno a
180º .Hornear 25 min.
La receta me la dio mi amiga Vera.

miércoles, 22 de octubre de 2008

Cuquis con nueces y chocolate...


Muy,muy ricas galletitas y fáciles de hacer.
250 gr de harina tamizada con 1 cucharadita de levadura.
1 cucharadita de sal
100 gr de mantequilla blanda
un puñado de nueces machacadas
un puñado de chocolate blanco y negro rallado o pepitas
2 huevos
120 gr azúcar moreno,vainilla

Mezclar mantequilla con azúcar, luego añadir huevos,harina,sal. al final poner nueces y chocolate, remover con cuidado y poner en frigo 30 min.
precalentar el horno a 200º .En el papel de horno colocar las bolitas de masa.Hornear 25 min.
origen de la receta:http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=39.msg30204#msg30204

lunes, 20 de octubre de 2008

Panecillos hojaldrados de Luda...


Hago estos panecillos cada vez que puedo ,son verdaderamente irresistibles.Simple mente buenos.. Lo encontré en el blogs de mi amiga Luda(http://mariana-aga.livejournal.com/)
masa:

500 gr de harina de panadería
20 gr de levadura prensada
5 gr de sal
60 gr de azúcar
vainilla,2 huevos, 100 ml de leche templada ,150 ml de agua templada
relleno de masa:

125 gr de mantequilla
4 cucharas de azúcar

Disolver la levadura con el azúcar en la leche y agua ,dejar reposar 15 min,luego añadir resto de ingredientes,a masar muy bien.hasta que la masa esta elástica y no se pega a los manos.poner en un cuenco grande ,tapar y dejar reposar una hora o mas.
Amasar otra vez un poco ,dejar que suba ,amasar otra vez y cuando suba , poner en la mesa enharinada.Tenemos que estirar la masa en forma de rectángulo ,por el centro pintar con la mitad de mantequilla y espolvorear co 2 cucharas de azúcar,doblar dos veces y poner en el frigo 10 min,repetir la operación y después de sacar del frigo estirar otra vez ,cortar en cuadros de 12X12sm. las puntas de cuadros ponemos en el centro ,apretamos con el dedo,Colocamos en la bandeja del horno ,pintada con mantequilla o encima del papel del horno, dejamos reposar 30 min. mientras precalentados el horno a 200º y preparamos adorno. Tenemos que mezclar 30 gr de harina con 20 de azúcar y 20 de mantequilla,desmenuzar y espolvorear los panecillos por encima.Horneamos de 30 a 40 min.Siempre pendiente para que no se nos quema.

lunes, 22 de septiembre de 2008

Lomo a la sal...


1 kilo de lomo de cerdo o cabeza
2 kilos de sal gorda
oregano, tomillo,romero
Mezclar la sal con las especias.En la bandeja de horno poneruna capa de sal,ensima colocar la carne y tapar con el resto de sal. Meter en el horno precalientado.Hornear aproximadamente dos horas. Quitar la sal, dejar enfriar. Cortar lonchas muy finas,aliñar con pimienta molida y aceite de oliva .

domingo, 7 de septiembre de 2008

Solomillo con jugo de piña...

Ponemos el solomillo en una fuente de horno, salpimentamos, espolvorear con orégano, semillas machacadas de cilantro.rociar por encima del solomillo jugo de piña, vaso de vino blanco, aceite de oliva, aros de cebolla .tapar y dejar macerar 30 min. luego añadimos patatas en rodajas, zanahorias , champiñones, espolvorear cubito de caldo y por ultimo añadimos medio vaso de agua. cocinar en el horno una hora, dando la vuelta al solomillo de vez en cuando. Acompañar con salsa de setas o champiñones .y a comer...

sábado, 6 de septiembre de 2008

pan de avena con miel...

Masa madre:
1 taza de harina de panaderia
0.5 taza de harina de centeno
1.5 taza de agua mineral con gaz
20 gr. levadura fresca
2 cucharas de miel
Miel ,levadura disolver en agua templada, añadir harinas, mezclar,tapar y dejar reposar 30 min.
luego añadir 2.5 tazas de harina de panaderia,1 cucharadita de sal, 1 taza de agua mineral(o algo mas de agua)ahi que mirar ,que la masa no esta muy compacta,pero tampoco muy liquida. amasar 20 min.tapar con un paño y dejar reposar dos horas. luego dividir la masa en dos partes,cada parte estirar y modelar un bollo,colocar en un molde o una panera y dejar reposar 30 min.mas. calentar horno a 200º.
volcar panes fermentados en el papel de horno,hornear 30-40 min con vapor(yo pongo en la parte baja de horno una taza con agua).enfriar en la rejilla.

Un saludo para todos...

un saludo para todo el mundo. nos encantaria compartir con vosotros nuestras recetas. nos gusta cocinar y lo mas importante digustar todo lo que hacemos. por lo que os invitamos a comer ,que son dos dias...