Mantecados de canela...

Traigo para todos mis amigos unos mantecados estupendos.

Los encontré en un blog muy muy interesante De vista al Paladar .

Estaba toda la tarde metida en la cocina con mis mantecados, estaba muy nerviosa ,me he quemado los dedos(como no) al sacar la primera partida , unos cuantos se rompieron, por que son muy frágiles cuando están calientes y por fin ,

hoy por la mañana he probado mi primer mantecado, estaba delicioso!!! Es que no me lo creo todavía ,que los he hecho yo:) mi marido,cuñado, amiga han dicho, que no tienen nada que ver con los de la tienda:)) Gracias por la receta, tan rica:)

La receta original:

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Ingredientes:

600 gr. de harina tostada.

400 gr. de manteca de cerdo.

3 cucharadas rasas de canela.

150 gr. de almendras tostadas.

250 gr. de azúcar glas.

Para decorar:

1 huevo

Ajonjolí

**La harina se pesara después de tostar, pues pierde peso. Siempre se

empleará fría y tamizada.**

Elaboración:

Con las varillas, batir la manteca hasta que quede completamente

blanca, luego mezclar con la harina, el azúcar, la canela y las

almendras troceadas en granillo.

Estirar esta masa y dejarla de unos dos centímetros de grosor.

Cortar con un cortapastas o un vaso y colocar en la placa con papel de hornear.

Pintar la superficie de los mantecados con el huevo batido y espolvorear con ajonjolí.

Cocinar en el horno a 180ºC unos 6 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de manipularlos, calientes son muy frágiles y se rompen con facilidad.

Envolver en papel de seda y conservar en latas.

Buen provecho y un saludos:)

Pan blanco ...

Me gusta muchísimo esta receta de pan blanco, es bastante fácil para las personas que no saben o saben poco de panadería.

Fermento:

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25 g de levadura prensada

1 tasa de leche tibia

1 tasa de harina de panadería

1 cuchara sopera de miel

Para masa:

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3 tazas de harina de panaderia (y un poco mas)

0,5 de taza de leche tibia

1 cucharilla de cafe de sal

1 cuchara sopera de aceite

Mezclamos levadura con leche ,miel y harina en el vaso de panificadora o en un bol ,tapamos y dejamos fermentar 30 min. Cuando empieza a burbujear el fermento esta listo.

Luego empezamos amasar ,(yo tengo panificadora, pero se puede preparar la masa en un bol grande o en la encimera) añadimos resto de harina poco a poco ,la harina tenemos que tamizar, si hace falta añadimos mas leche. Masa no tiene que ser muy dura ,pero tampoco demasiado liquida. De todas formas mejor que este un poco mas liquida ,luego se puede añadir mas harina. Añadimos la sal y al final el aceite. Dividimos la masa en dos partes ,damos forma de rosca o bollo ,lo que os guste mas ,colocamos encima del papel de horno ,tapamos y dejamos fermentar unos 30min. mas. Mientras precalentamos el horno a 180º . Como tengo horno sencillo ,pues tengo mis truquitos para que mis panes me salgan bien :) Para esta receta tenemos que cocinar con un poco de vapor.Antes de meter los roscos al horno echar agua pulverizada por todo el horno. Ponemos rápido las roscas y horneamos 10 min. a 180º ,luego bajamos un poco la temperatura y horneamos otros 20 min. Sacar las roscas y dejar que se enfríen sobre una rejilla .

Espero que os guste :)

Trufas ...

Es la primera ves que he hecho las trufas y os aseguro que no la ultima:)

Estan muy ricas y peligrosas para el régimen:))

Para 30 trufitas

200 g de chocolate negro

200 g de chocolate blanco

50 g de mantequilla

150 ml de nata para montar

4 cucharas de whisky

1/2 taza de cacao amargo

Derretir los chocolates con mantequilla al baño Maria.

Calentar la nata y añadir a la mezcla de chocolates. Añadir whisky ,mezclar muy bien y dejar enfriar la masa como mínimo una hora o mas en la nevera.

en un plato poner todo el cacao amargo para rebozar. Con ayuda de una cuchara cogemos el preparado para trufas,hacemos bolitas y rebozamos en el cacao.colocamos en una bandeja y metemos el la nevera hasta servirla.

Un beso y comer las trufitas:)

Receta original aquí.